PANQUECITOS

Pre-calentar el horno a 180

En un recipiente grande mezclas 2 tazas de zanahoria rallada cruda (puede ser calabacita tambien cruda), media taza de almendras o nueces triturados y una cucharadita de polvo para hornear.

Aparte, mezclar en la licuadora 2 tazas de garbanzos cocidos y secos, media taza de cacao en polvo SIN AZUCAR, una cucharada de sacarina o edulcorante, una cucharadita de vainilla, 4 huevos enteros y 2 claras de huevo.

Ir agregando la mezlca liquida a la mezcla solida y combinar de a poco con una cuchara.

Engrasar (poco) los moldes de panque, si es molde de silicona mejor, no hay que engrasarlo! y colocar la mezcla sin llenarlos. Hornear por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco, dejar enfriar y comer!!

Hay que decir que saben bastante simplones y tienen mejor pinta que sabor, pero calman el ansia de pan y son estupendos para picar cuando hay mucha hambre... ojo: comer con moderación!!!